Mariola's Puglia tips

Vroeg opstaan hoort erbij als je de beste mosselen van Italië wilt degusteren. Gozze Tarentine, rauw...een streling op de tong! Monica gaat weeral de uitdaging aan ons de gozze op diverse wijze te laten proeven! En er staan nogal wat antipasti op tafel! De cena wordt vervolgd met spaghetti al vongolé! Maar de mooie ervaring...'s morgens vroeg naar de vismarkt in Taranto, een genot van je welste! Met Dino en Luciano een belevenis! De foto's op fb spreken voor zichzelf! Weeral een heerlijk en gezellig avondje in campagna a Francavilla Fontana! Cozza tarantina,cozze pelose,ostriche,peperonata in agro dolce Tronchetti di sedano con salsa tornata,taralli della casa in salsa tornata e pate' di olive,stufato di salsiccia con cipolla,rusticotto  ripieno di prosciutto e mozzarella. Primo piatto spaghetti alle vongole... Frutta fresca , Gelato, Limoncello della casa 🤩😊 Bellissima Monica! Mille grazie!

Wat losse sprokkels van de laatste dagen! Een warme dag laat ons meteen nog even genieten van de zee. Prachtig strand in Campomarina en dito service en keuken bij deze Lido! Zus en schoonbroer vertrekken terug naar Toscane! Nicht Lucia komt de fichi d'India plukken bij Luciano! Tradities om in eer te houden! Fioranna komt toe en we installeren ons in ons campagna huisje! Vandaag uitstapje naar Oria. Na de mummies in de kathedraal, op weg naar het kasteel en het park Montalbano passeren we een basisschool. Directie en leerkrachten druk bezig. Maandag begint hier de school. Klasjes zien er uit als na de oorlog. Net maar o zo oud! Wonder boven wonder. In ieder klasje hangt een smartboard! Wel fuctioneren ze niet allemaal, zegt de directeur! De speelplaats...beetje creepy! Op de muren prijken nog de opschriften! Il duce vincero( Mussolini). Vandaag in Martina Franca wel wat frisser basiisschooltje gezien. Mooie speelplaats met galerij en bel aangepast aan de tijd maar nog or...

Wel, toeval bestaat niet? Op mijn wandeling in enkele mooie plekjes krijgen vandaag de bloemen mijn aandacht. Op een markje in Ceglie waar Sant Antonio prijkt spreekt een wijze gepensioneerde prof geschiedenis mij aan. Direct een snelcursus inzicht en oorsprong van de omgeving waar we staan. Héél veel informatie, maar wat mij bijblijft...Antonio?Anton betekent bloem! Mijn papa heette Antonio en ik gaf mijn eerst geborene de naam Fiorella! Toeval? In elk geval...mooi verhaal!

Rody komt speciaal uit Toscane om zijn haar te laten knippen. Slechts Mimmo kan zijn haar in goede banen leggen...overtuigde schoonbroer. De mijne krijgen een opfrisbeurt. Klein beetje toppen, zegt hij. Dan worden je krullen weer lichter. Goed geknipt zegt hij. In België? Verrast! Die man weet hoe hij krullen knipt, zegt hij! Bravo Wesley Durnez! Jazzweek in Francavilla! In aanloop naar het feest van de Madonna! Elke dag feest hier! Zuiderse gelukzaligheid! Zia neemt plaats naast Rody en voelt zich precies de paus! Beetje wuiven hé....zegt zus! Heerlijk!

Lucia, het warme hart van de familie zorgt voor weeral una bella serata in famiglia a casa di Luciano! Zia Annita overgelukkig omringd door neefjes en nichtjes, naast Tina en Luciano en ikzelf...Roberta Danilo Georgia Rosella Vincenzo en nog een paar vrienden. De tafel wordt gedekt met allerlei antipasti...als alles klaarstaat komt Vincenzo toe met versgebakken broodjes rechtstreeks van de bakker uit il forno! Elk een warm vers broodje op het bord en beleggen met wat zint op de rijkgevulde tafel! Heerlijk en gezellig! Beetje zoals de ovenkoeken bij ons! Wat daarna volgt is pure nostalgie! Een schotel vol cactusvijgen van Cantagallo! Lucia plukte en reinigde een hele schotel vol! De vertrouwde anguria om alles te laten zakken en om daarna de heerlijke taart gebakken door Lucia eer te kunnen aandoen! En eindigen met een Lucana en nog wat zoetigheid! Het wordt morgenochtend een ferme zwembeurt, maar die is deze avond wel waard! Puccia da farcire a piacere con: tonno, pomodoro, sc...

Monica en Dino zijn de lieve buren in campagna van mijn jeugdvriend Luciano! Steeds fijn bij hen te zijn! En lekker! Het thema van de maaltijd! Mossels uit Taranto! Alom bekend! Rauw, gepaneerd in de oven en met de pasta! Daarnaast nog tanti antipasti Luciano zorgde met Mina voor de muzikale sfeerschepping. Cozze gratinate Spaghetti con le cozze con peperoncino della casa Insalata di mozzarelle con cuore verde Ostriche Cozze crude Insalata di riso Uova lesse Olive Grissini avvolti in prosciutto crudo con contorno di rucola En dan nog wat zoetigheden en La Lucarna om af te ronden! De mama van Monica was fan van Edith Piaf. We zongen de franse liedjes met plaatselijk accent en sloten af met... Non, rien de rien....

Deze morgen wat minder weer...dan maar weer een nog niet ontgonnen plekje opzoeken! Villa Castelli! De slager waar je vlees kiest en hij het al of niet, zoals je wil, op de rooster legt! De vishandelaar die de mossels schoonmaakt ter plekke. Leuke creatieve gerechtjes met kip en konijn en dan nog de lingeriewinkel. € 2.50 voor een schone zwarte slip en met de glimlach van verkoopster Serena erbij, een onmisbaar koopje...4 stuks dus! Dan nog een cocktail sanpellegrino bianco (analcolico) op het marktpleintje onder de wapperende vlag en mijn dag kan al niet meer stuk! Receptje: Polpette della zia! Kalfsgehakt mengen met parmigiano ei broodkruim ui look peterselie en oregano en peper. Potje koud water met zout naast schotel. Ene hand telkens even in het zoutwater om de bolletjes mooi glad te kunnen draaien. Deel in olijfolie bakken om later koud of warm te consumeren. Deel in tomatensaus laten pruttelen. En  hier en nu. Bouillon van veel groenten. Bolletjes erin en wat pasta!...